烤鱼

烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼骨切开 不要切断 背面 多划几刀 。放料酒，孜然粉，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，1勺白糖，2勺盐，两面抹匀。2-3小时。

2. 第2步.

   洋葱丝，姜蒜末，辣椒丝，准备好。

3. 第3步.

   烤盘。铺锡纸，刷油，铺地瓜，放鱼，刷油，撒烧烤料。230度 提前预热5min,中层 30分钟，中间可以拿出来再刷一次油。

4. 第4步.

   配菜，水煮，或炒半熟。

5. 第5步.

   热油。姜蒜末 炒香。一勺豆瓣酱，花椒粒，炒出红油，下火锅底料，青红椒，洋葱炒香，倒清水，蚝油，配菜，略煮。

6. 第6步.

   火锅烤鱼盘子 放烤鱼，配菜浇上，汤汁浇在鱼身上，撒上香菜，葱花。