东北锅包肉

东北锅包肉的做法步骤

1. 第1步.

   里脊切两毫米厚片

2. 第2步.

   加入盐 花椒粉 料酒 抓匀

3. 第3步.

   加入蛋清 起嫩滑作用 抓匀

4. 第4步.

   分离的蛋黄 没啥意义

5. 第5步.

   加入少量水 和适量淀粉

6. 第6步.

   起锅烧油 一片片炸 中火炸至熟透 捞出控油 在复炸一遍 二次炸的时候要高油温 大火炸 起酥脆作用

7. 第7步.

   令起一锅 加入糖和醋的混合 做料汁 加入配菜 葱姜蒜 下炸好的肉翻滚两下出锅