第一次吃杏鲍菇不知道这是何方神物，吃肉一样不油腻又好吃。切块切片切丝改花刀都尝试过。唯独最喜欢这款手撕杏鲍菇😘杏鲍菇口感嚼起来像肉，又不像肉那么油腻。吃起来肉感丰厚，口感脆嫩的又像鲍鱼。顺着杏鲍菇的纹理撕下来，更好的入味，口感更棒！
杏鲍菇两个
顺着杏鲍菇的纹理撕下来(我觉得一个杏鲍菇太长了，会先撕下来在掰两半）新鲜的杏鲍菇很好撕下来的，不新鲜的会难撕到怀疑人生，不要问我为什么知道……
锅里烧水热加入撕好的杏鲍菇，焯水至杏鲍菇变软
捞出杏鲍菇用自来水冲洗一下，沥干水分备用
蒜米小米辣爆香，倒入沥干水分的杏鲍菇翻炒
加入少许生抽酱油，最好加点蚝油。杏鲍菇表面比较光滑生抽酱油不好附着，蚝油粘稠，更好依附杏鲍菇，色泽更好，口感也会更好。 我这次没有放蚝油，家里蚝油用完了。不过还是好好粗😋
炒好的杏鲍菇~我很喜欢拿来拌饭吃~好吃，没话说🤔
1.杏鲍菇要买新鲜的，最好买没有包装的。一般包装的放了很久，不大新鲜了。
2.不喜欢吃辣椒的可以不放，我是少了蒜米和辣椒食不下咽。要是都不喜欢，那就放一勺豆瓣酱吧，连盐都省了。
3.2个杏鲍菇撕下来很多，焯水后就没多少了。家里人多就多做点哦。我的量就两个人吃，刚好装一个盘子不显少也不会太多。