
青团是江南地区一带的传统特色小吃,选用了麦青汁,口感清香软糯,色泽青翠,它象征了春天气息,江南习俗,意蕴丰实,令人回味!马上就到青明节啦!想吃青团就自己动手☺☺

准备所有的食材

麦青汁放在微波炉叮2分钟

开水倒入澄面中搅拌成浆糊状态

糯米粉、白糖、澄面糊放在容器中

倒入麦青汁揉成面团

加猪油继续揉至光滑的面团

搓成长条

分成45g/个的剂子

瓜仁豆沙分成35g/个,搓圆

用手压扁,放入瓜仁豆沙,用虎口慢慢收拢,滚圆

水烧开,放入蒸锅中,大火蒸12分钟,关火

出锅啦😋😋

成品
青团蒸好后可以在表面刷少许油防粘,蒸的时间要掌握好,蒸过了会塌