豆沙酥

豆沙酥的做法步骤

1. 第1步.

   高筋面粉和低筋面粉混合过筛后中间开锅

2. 第2步.

   开锅后，在中间将鸡蛋，牛油，白糖，水混合均匀

3. 第3步.

   再混合周围的面粉搓至光滑，拉起有弹性

4. 第4步.

   过筛低筋面粉，中间开锅，在中间混合猪油和牛油

5. 第5步.

   用压的方式混合均匀至光滑

6. 第6步.

   将步骤3混合好的油皮分成30克一份，用擀平卷起后压一下，再从左边向中间折三分之一，再往右边折成一小坨

7. 第7步.

   将折好的油皮擀平，包住15克左右的油心

8. 第8步.

   将豆沙馅加入步骤7弄好的酥皮

9. 第9步.

   装盘，刷上蛋黄液

10. 第10步.

    烤箱预热上火210，下火180后，放进烤箱烤20-25分钟