春天竹笋正嫩，爽脆，但竹笋很需要肥的肉炒，可以用猪肉的五花肉，但我这次选择用现成买回的烧肉。
先将笋洗干净，表面撕干净，有一层壳不可以吃的。
洗干净后，切成簿片，用水煮一下，水滚之后大约煮三分钟，然后捞起来，待用。
锅放油，放蒜蓉，炒香，然后放芛下锅炒，下味，放盐，蚝油，糖，炒一下，最后把切好片的烧肉放进一起炒。
