抹茶麻薯软欧一一松软的汤种面包

抹茶麻薯软欧一一松软的汤种面包的做法步骤

1. 第1步.

   汤种材料中高粉和水拌均匀

2. 第2步.

   放入不粘锅中炒成浆糊状，待面糊放凉至常温后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，最好冷藏一晚上，隔天再用。（汤种糊化程度不同，影响到揉面团所需的用水量)

3. 第3步.

   把除了黄油以外的材料全倒进搅拌缸，汤种也一起倒入，开动厨师机先低速拌匀，换中速揉面。

4. 第4步.

   待全部材料揉出面筋（能勉强拉成大片状）后再倒入软化黄油继续揉至出手膜（就是我们所说的扩展阶段）盖上保鲜膜发面。(忘记拍照了，用了以前的旧照片)

5. 第5步.

   等待发面期间，制作麻薯馅，把除了玉米油以外的材料全部混合成面浆，并将面浆过筛，静置半小时。

6. 第6步.

   面浆静置完毕后加入玉米油， 取一大盘子抹上一层油(配方以外，只为防沾)，把面浆倒入大盘子中， 大火上锅蒸25分钟， 出锅后用两根筷子迅速搅开，待麻薯回至常温才可使用。

7. 第7步.

   现在的天气大概需要2小时，面团发至2.5倍大

8. 第8步.

   把发好的面团分成8份(每份160克左右)，醒发十分钟， 同时麻薯也分成8份(每份110克左右)

9. 第9步.

   取1份面团擀开， 取1份麻薯也擀开， 再把擀开的麻薯铺在擀开的面片上， 在麻薯上抹上一层红豆沙馅(大概60克)， 在豆沙馅上撒上适量蜜豆，卷好成椭圆状，收口朝下。 (这里所用的蜜豆也可换成葡萄干或其他坚果，这样口感会更丰富)

10. 第10步.

    整好的面包撒上一层高粉，并用刀片随意割出自已喜欢的花纹，等待面团醒发至

11. 第11步.

    待面团醒发至二倍大后，烤箱预热160度，烤20分钟。

12. 第12步.

    开吃。。。。