面团(披萨&汉堡)

面团(披萨&汉堡)的做法步骤

1. 第1步.

   A部分(除水)放入和面机，慢速拌匀，分多次加入水，和面机调至快速，打至面筋80%扩展。

2. 第2步.

   加入B部分，黄油，盐，打至面筋95%扩展。

3. 第3步.

   取出面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4. 第4步.

   将面团分成披萨80g或汉堡60g面剂子。