1.将鸡蛋壳剥开小口,能倒出鸡蛋即可,鸡蛋壳一定不要打碎。 2.凉白开倒入鸡蛋壳中,一个鸡蛋需要一个办鸡蛋壳的水,盐根据自己口味加 3.用打蛋器打散鸡蛋,冷水上锅,火开之后关最小火,大概蒸五分钟,中间的鸡蛋凝固即是蒸熟。关火后可以焖两分钟。
蒸鸡蛋要用不锈钢碗,传热快,熟的快。为了丰富口感,可以将番茄剁碎,与鸡蛋液混合搅拌均匀,再上锅蒸,时间上会比只蒸鸡蛋时间要稍长。