爆炒鲨鱼胶肚🦈

爆炒鲨鱼胶肚🦈的做法步骤

1. 第1步.

   姜、葱、蒜、红辣椒切成薄片备用。

2. 第2步.

   香芹、葱苗切段备用。

3. 第3步.

   锅内烧开水，放入一小勺料酒和三片姜，将洗净的鱼肚入锅焯水，2分钟即可出锅。沥干水分。

4. 第4步.

   将焯水后的鱼肚切成条或者块状。个人觉得切成条口感更佳。

5. 第5步.

   锅内放入植物油，爆香蒜和姜片。再放入红辣椒、芹菜、葱苗翻炒几下，让所有蔬菜的味道综合在一起。

6. 第6步.

   调酱汁：准备小半碗清水，加入半勺蒸鱼豉油、半勺蚝油，一小撮盐搅拌均匀。

7. 第7步.

   大火将鱼肚下锅，锅内四周淋上酱汁，爆炒3—5分钟，起锅装盘。