苦瓜酿肉

苦瓜酿肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材：香菇洗净沥干、苦瓜切3厘米厚段去瓤（借助勺子把🥄很好用👍）去筋（去苦味第一步☝️）肉馅尽量剁碎

2. 第2步.

   香菇切碎后加入肉馅中，磕两个鸡蛋使肉糜口感更顺滑细腻

3. 第3步.

   肉糜中加入适量生抽、料酒、水淀粉后、用筷子🥢顺时针一个方向搅拌使肉糜上浆

4. 第4步.

   苦瓜段焯水半分钟（去苦味第二步✌️）后浸冷水（保持嫩绿色、口感爽脆），准备好的肉糜填入苦瓜段中

5. 第5步.

   待锅中水烧开后，将盛满苦瓜酿肉的蒸屉上锅大火蒸10分钟左右就可以开动啦😋