白切猪肝

白切猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   拍一块生姜备用

2. 第2步.

   猪肝用葱姜水浸泡十五分钟以上去腥

3. 第3步.

   准备一锅冷水，加入葱姜、香叶，盐，花椒

4. 第4步.

   投入泡好的猪肝，冷水煮开，根据猪肝大小，转文火继续焖20分钟左右，捞出，投入冷水里过凉（为的是迅速降低猪肝温度，使其保持粉嫩口感）

5. 第5步.

   拌个蘸水（洋葱碎、葱花、热油、老抽、生抽、柠檬汁）也可根据个人喜好拌蘸水

6. 第6步.

   最后装盘刷上一层芝麻油封住猪肝湿润度！