法棍泡芙

法棍泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   黄油无需软化，加入砂糖。（拍摄的时候没有买到赤砂糖，用了白砂糖代替）

2. 第2步.

   加入低筋面粉，混合。

3. 第3步.

   如图成团。

4. 第4步.

   用擀面杖擀成薄片。

5. 第5步.

   放入冷冻。

6. 第6步.

   黄油加水，加热至小沸腾即可，立即关火。（可将部分水换成牛奶）

7. 第7步.

   趁热倒入所有粉类，快速搅拌均匀。

8. 第8步.

   继续开火加热，直至泡芙皮内部温度达到80摄氏度，也不能过高。

9. 第9步.

   加入鸡蛋液，快速搅拌降温。

10. 第10步.

    直至面糊呈倒三角状态。

11. 第11步.

    装入裱花袋，袋子上套个花嘴。

12. 第12步.

    挤出长条。

13. 第13步.

    将酥皮拿出切成相应的长条，放置在面糊上。

14. 第14步.

    薄薄刷上一层蛋清。

15. 第15步.

    撒上花生碎，也可以撒些开心果碎。

16. 第16步.

    如图。

17. 第17步.

    入烤箱，上火180摄氏度，下火160摄氏度，烘烤40min左右。

18. 第18步.

    打发淡奶油

19. 第19步.

    搅拌卡仕达酱。（卡仕达酱的制作详情可参考之前几次泡芙食谱内容）

20. 第20步.

    混合卡仕达酱和奶油。

21. 第21步.

    泡芙底部开口。

22. 第22步.

    挤入卡仕达酱

23. 第23步.

    撒上糖粉。

24. 第24步.

    这样好吃的法棍泡芙就做好。