自制豆腐脑

自制豆腐脑的做法步骤

1. 第1步.

   300g黄豆洗净加水放冰箱浸泡一夜。然后沥干水分，倒入锅中，加水至2400ml(黄豆和水一共2400ml这个一定要注意‼️)，然后入原汁机中研磨成豆浆。

2. 第2步.

   原汁机出汁率比较高，汁渣分离很方便，没有的话用破壁机或者豆浆机都可以。

3. 第3步.

   原汁机磨豆浆啦～

4. 第4步.

   磨好的再用滤网过滤一遍更加细腻✌🏻

5. 第5步.

   中小火煮豆浆

6. 第6步.

   一定要煮熟透哦‼️‼️

7. 第7步.

   煮好的豆浆冷却两分钟左右，再冲入内酯液中，冷却的过程中，我们去融化内酯～

8. 第8步.

   400ml豆浆用1g内酯的比例加内酯

9. 第9步.

   我这里磨出的豆浆是2000ml，所以我加了5g内酯，然后➕30ml温水去融化内酯至没有颗粒，内酯液就完成啦～

10. 第10步.

    豆浆冷却至90度(关火之后等2分钟)，冲入内酯液中

11. 第11步.

    撇去浮沫

12. 第12步.

    微微搅拌就可以，动作不要太大

13. 第13步.

    然后放入有保温功能的锅中‼️这点很重要。保温20分钟豆浆就凝固成豆腐脑啦。

14. 第14步.

    完成啦✌🏻

15. 第15步.

    噔噔蹬蹬

16. 第16步.

    很嫩

17. 第17步.

    很嫩哦✌🏻

18. 第18步.

    好吃哦～