全麦馒头（无油无糖无奶）

全麦馒头（无油无糖无奶）的做法步骤

1. 第1步.

   把酵母在水里化开，慢慢倒入面粉里混合，揉到三光（手光，盆光，面光）

2. 第2步.

   用保鲜膜包裹，室温发酵到2倍大，手戳下去不回弹。

3. 第3步.

   发酵好后，再次揉压排气，分成等份搓圆。图中是25g一个

4. 第4步.

   蒸锅里倒水，把垫子和馒头放上，盖上锅盖，开大火1分钟左右关火，然后就这样再发酵20分钟（这步不能省）

5. 第5步.

   开大火，上汽后再蒸20分钟，关火再闷5-10分钟。开盖，开吃！