茄泥烧肉拌饭（一口气能吃三碗）

茄泥烧肉拌饭（一口气能吃三碗）的做法步骤

1. 第1步.

   先把茄子洗净切成长条；

2. 第2步.

   放到大碗里，加一勺盐，用手抓均匀，腌制15分钟；

3. 第3步.

   挤出水份（腌制一下炒的时候不会变色，茄子也可以少洗一点油）；

4. 第4步.

   五花肉切成小块，加盐、 生抽腌10分钟；

5. 第5步.

   切半个洋葱，切成小块；

6. 第6步.

   准备几粒大蒜，两根小葱，3个小米椒，全部切碎备用；

7. 第7步.

   平底锅放少量油，倒入腌好的五花肉，中火煎出猪油，煎到五花肉表面也变得焦焦的；

8. 第8步.

   放入洋葱翻炒，炒软以后放蒜蓉和小米椒；

9. 第9步.

   翻炒出香味以后放入茄子，加一点盐，生抽、老抽调味，翻炒一下；

10. 第10步.

    1倒入清水（快要没过茄子就可以啦），放几粒冰糖；

11. 第11步.

    盖上锅盖，小火炖15分钟，然后大火收汁（茄子要一定炖到有点烂烂的，这样才好吃，而且要留一点汤汁）；

12. 第12步.

    关火撒葱花；

13. 第13步.

    一锅热腾腾的茄子烧肉就炖好了（嗯，要控制一下口水）；

14. 第14步.

    来一大碗米饭，把茄子烧肉盖在米饭上，最后浇点汤汁，这就是让人欲罢不能的茄子烧肉拌饭；

15. 第15步.

    正确吃法是先搅拌一下，让软烂的茄子和米饭充分混合；

16. 第16步.

    来一口，我的天，五花肉肥而不腻，茄子吸饱肉汁，太销魂了！