| 派皮 | |
| 黄油 | 50克 |
| 蛋黄 | 3g |
| 低筋面粉 | 70g |
| 细砂糖 | 2g |
| 水 | 13g |
| 盐 | 一小撮 |
| 肉桂粉 | 2g |
| 馅1 | |
| 苹果 | 1个 |
| 糖 | 10 |
| 水 | 100克 |
| 肉桂粉 | 2g |
| 朗姆酒 | 1小杯 |
| 馅2 | |
| 奶油奶酪 | 40g |
| 黄油 | 10g |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 糖 | 20g |
| 肉桂粉 | 2g |
| 玉米淀粉 | 3g |
| 酸奶 | 12克 |
| 柠檬汁 | 3g |
黄油软化后加入面粉稍稍揉匀至颗粒状，冷水中倒入蛋黄，糖，盐，搅匀倒入面团中，揉至均匀入冰箱冷藏，冷藏2-3小时后取出擀成饼皮，盖在塔盘上压成型，用叉子在塔低插几个洞放上烘焙石，烤箱190度10min。
奶油奶酪➕黄油放微波炉转10s软化拌匀，加入鸡蛋液，糖，酸奶，玉米淀粉，肉桂粉拌匀，倒入派皮中烤箱190度20min。
水➕糖煮开倒入苹果肉桂粉和白朗姆煮至苹果软烂收汁。把肉桂苹果倒入烤好的芝士派中，再码上苹果片入烤箱190度25min，done！