荠菜饺子

荠菜饺子的做法步骤

1. 第1步.

   两个鸡蛋打入面粉

2. 第2步.

   面粉加水用筷子搅拌成絮状，慢慢加水，面粉吸水性不同，水与面粉比例仅作参考

3. 第3步.

   揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒一个小时

4. 第4步.

   荠菜择好，洗净，控水

5. 第5步.

   葱切碎

6. 第6步.

   煮一锅开水，关火，把荠菜放进去烫一下捞出来，控水。切记：是关火烫一下，不是煮。

7. 第7步.

   肉馅加葱沫，盐，胡椒粉，生抽，老抽，姜粉，香油搅拌均匀，最好是带上一次性手套，抓拌均匀。可以放鸡精调味（我家不吃鸡精味精这些所以没放。姜可以用姜末，我家儿子不吃姜，所以我放的姜粉）

8. 第8步.

   这是拌匀的肉馅

9. 第9步.

   荠菜切碎，加入肉馅拌匀

10. 第10步.

    面团揉几下，切一块揉长条

11. 第11步.

    切成均匀小团

12. 第12步.

    压扁擀圆包馅进入

13. 第13步.

    水开后下饺子

14. 第14步.

    煮好的饺子

15. 第15步.

    可以调上香醋辣椒油香油汁，蘸着吃

16. 第16步.

    抓抓更均匀更入味