蝴蝶酥

蝴蝶酥的做法步骤

1. 第1步.

   面粉，蛋液，水，黄油抄粉法揉面，起酥油揉制成16*16厘米的方块

2. 第2步.

   顺时针方向包起来

3. 第3步.

   揉的时候用油纸包好

4. 第4步.

   3-3-3-4 折次原则，擀制四次，前面三次都是三折，每次18*54厘米，最后一次擀成17*68厘米。最后制成20*48厘米的成品。两面撒上粗砂糖，擀一下。沿中线对折散开后，两边各对折两次。叠成这样，中间用擀面杖压一下。

5. 第5步.

   然后像叠被子一样叠起来

6. 第6步.

   用刀切成1.2厘米宽的小份。

7. 第7步.

   如图

8. 第8步.

   如图

9. 第9步.

   松散地平放入烤盘

10. 第10步.

    上火210下火190烤14分钟上色后调头，再烤2分钟出炉

11. 第11步.

    盛盘享用