这是我自家做馍后一直用的配方,用着顺手关键是很美味，我家小子吃完一个后总忍不住想再续一个，每次都提醒他吃完配菜、鸡蛋、果蔬汁后再伸爪子😂
卤牛肉菜谱点衔接：https://www.xiachufang.com/recipe/103691766/
切片蒸一蒸后再捣碎，加香菜、酱油、麻油拌匀（卤汁也加一些更好），馍一切为二不完全切开，夹入牛肉即可。
新鲜酵母在水里化开
面粉、糖、盐、油，倒入酵母水，用筷子搅拌成雪花片后揉成团
揉成光滑面团，不管是馒头包子还是馍，关键是揉面，加油揉💪。放入盆中，盖湿布，室温发酵至两倍大
发酵好后排气继续揉面，揉至切面无孔洞（面团较软，加适量手粉）
揉圆
按扁，放置五至十分钟左右，有时早上起迟了我也直接烙
锅里放少许油，放入饼，盖上盖子中小火烙，薄的易熟、厚的要烙久一些
翻面继续烙
烙至两面金黄
一切为二（留少许不切），夹入卤牛肉拌香菜，开吃
1、干酵母：新鲜酵母=1:3，大家按此比例换算
2、新鲜酵母保质期为40天，可2/3份量掰碎放冷冻6个月没问题，无需解冻直接使用
3、烙馍时，注意全程都要盖上锅盖，如此内心才绵软，也会发酵得更充分。