春天的榆树上长满了榆钱！正是我们春季养生的好菜！榆钱可是帮我们补钙和铁的高手哦！而且多吃还可以减肥呢！小时候采着榆钱玩，现在倒是成了最宝贵的养生菜了！其实它的吃法也很多样。比如蒸榆钱，榆钱饭，榆钱炒肉等等，都特好吃。
今天炒了一份辣味儿的榆钱肉末。真是特别下饭！因为我放了一勺老干妈～哈哈！
准备好一份新鲜的榆钱备用。
充分淘洗干净之后，倒入适量开水烫一下。
烫好的榆钱投入凉水中拔凉。
拔凉后攥干水分，装盘备用。
准备好100克新鲜的猪瘦肉。
改刀切成猪肉末备用。
把锅子烧热，凉油放入肉末，
肉末炒到颜色发白，加入葱姜末。
炒出香味后烹入适量料酒。
再加入适量生抽。
炒匀后加一勺老干妈豆豉，
继续炒匀至肉末上色并炒出红油。
加入烫好的榆钱，继续炒
炒匀之后加适量食盐。
继续翻炒均匀即可关火。
敏茹意作品～辣味榆钱炒肉～成品图
①榆钱要冲洗干净，烫一下的目的是为了去除一点点的草腥味，颜色看起来也会更加碧绿。
②今天选择了精肉，也可以用五花肉。
③不吃辣的可以省略老干妈