自用乳酪蛋糕6-8寸

自用乳酪蛋糕6-8寸的做法步骤

1. 第1步.

   黄油隔水融化、奥利奥碎用擀面杖压碎；两样东西拌匀。用刮刀压平在磨具底下做饼底，放进冷藏里就行

2. 第2步.

   奶油奶酪隔水融化，打匀就好。千万别多大发

3. 第3步.

   两个蛋黄分2次加入奶酪里继续打匀，不要打太多时间

4. 第4步.

   加入酸奶打匀，不要打太多时间

5. 第5步.

   加入20克玉米淀粉打匀

6. 第6步.

   蛋清加柠檬汁打发，分三次加入砂糖

7. 第7步.

   把蛋白霜加入到奶酪糊里用刮刀拌匀

8. 第8步.

   冰箱里取出模具，四面刷上少量橄榄油防止粘上，倒入奶酪糊。水浴法，上下火150度，下层烤50分钟。看一下上色情况决定是否要继续烤。

9. 第9步.

   记得熄火后只开一道缝让蛋糕慢慢凉透，最后放冰箱冷藏一晚，搞定。