抹茶麻薯牛奶小面包

抹茶麻薯牛奶小面包的做法步骤

1. 第1步.

   麻薯用所有材料除黄油之外，都放进一个大碗里，用打蛋器搅拌均匀…然后，放在蒸锅里蒸熟，待水开后中火蒸20分钟，即可。

2. 第2步.

   待麻薯蒸熟取出，放置到麻薯温度降低些，加入黄油，用手把黄油揉进去，揉成光滑的麻薯团。准备好其他面包馅料，核桃仁用刀切一下。

3. 第3步.

   抹茶面团用料除黄油和盐之外，放入厨师机，揉面到扩展阶段，加入盐和黄油，继续揉面到完全阶段，整形成光滑的面团，将面盆封好保鲜膜盖湿布，放温暖湿润处进行第一次发酵。

4. 第4步.

   提前将麻薯分成均匀的12份，放置一边备用。

5. 第5步.

   待抹茶面团发酵完全（用手指戳一个洞，面团不回缩不塌陷就是发酵好了），取出面团，轻拍排气…

6. 第6步.

   将抹茶面团分成均匀的12份小面团，分别滚圆，收口向下放置，盖湿布松弛15分钟

7. 第7步.

   面团松弛完毕，取一个抹茶小面团，轻拍排气，拿擀面杖擀圆

8. 第8步.

   翻个面儿，再取一个麻薯小团，一样擀圆，大小要比抹茶面饼小一圈，将麻薯饼放在抹茶面饼上面

9. 第9步.

   放入蜜豆、核桃仁和葡萄干

10. 第10步.

    把馅料包起来，收口捏紧，向下放置…12个小面包依次这样包好

11. 第11步.

    将包好的小面包放在不沾麦芬模具里…（我加了纸模，面团如果直接放在模具里的话，一定要用不沾的麦芬模具，或者再模具内层涂一层黄油再筛一层面粉来防粘）盖好湿布，进行第二次发酵。

12. 第12步.

    待面团发酵到二倍大时候，表面刷一下鸡蛋液，撒白芝麻…预热烤箱

13. 第13步.

    把面包放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，烤17分钟左右…烤好的面包取出，晾网上晾凉即可。