芥菜中抗氧化物含量很高，长期食用，可以提高机体的免疫力，预防心血管疾病和癌症。芥菜中含有丰富的膳食纤维，对预防肠癌有一定的作用2、高血压、血管硬化患者少吃。3、热性咳嗽、痔疮、疮疖患者也要少吃。
1、竹笋切丝，用开水烫一下，控干水分，香菇和芥菜分别洗净，切丝。 2、锅中放油烧热，放入竹笋丝，香菇翻炒后加入少许清水，大火煮开后，转用小火焖煮3-5分钟，放入芥菜末炒15分钟，调味勾芡，淋上麻油即可。
