超好吃的红绕肉

超好吃的红绕肉的做法步骤

1. 第1步.

   铁锅烧至冒烟状态，将五花肉猪皮朝下烫至发黄，表面的杂毛都烫掉

2. 第2步.

   用清水一边清洗，一边刮掉油脂和杂毛

3. 第3步.

   沥干水分，油烧热，放入锅内炸

4. 第4步.

   炸到猪皮发黄发脆，取出

5. 第5步.

   先切成长条，再切方块

6. 第6步.

   锅内留底油，下一把冰糖炒糖色

7. 第7步.

   炒至呈深褐色开始冒小泡泡，倒入适量的热水

8. 第8步.

   放入切好的肉块，大火烧开，撇掉表面浮末

9. 第9步.

   放入姜片和葱段，加2勺酒酿，倒入半碗红酒，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖

10. 第10步.

    炖到汤汁不多的时候，开盖加盐调味，盖上锅盖，继续小火焖烧

11. 第11步.

    炖到汤汁浓稠，开盖，再放两勺酒酿，转大火收汁，装盘

12. 第12步.

    颜色特别的红亮，肥而不腻，入口即化