豆腐酸菜鱼

豆腐酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼肉片成片状

2. 第2步.

   一个鸡蛋，倒入蛋清。料酒，盐，腌制。

3. 第3步.

   半个老坛酸菜切碎

4. 第4步.

   泡野山椒切碎

5. 第5步.

   大葱切断

6. 第6步.

   油烧热后放入酸菜，野山椒炒香。

7. 第7步.

   加入开水，放豆腐，鱼头，鱼骨，大火煮10—15分钟

8. 第8步.

   片好的鱼肉入锅，鱼肉转白以后放入葱段芹菜，再煮2—3分钟。

9. 第9步.

   关火。撒上葱花，干辣椒，花椒

10. 第10步.

    另一个炉烧热适量菜籽油，待油冒烟比较大，也就是油温很高的时候，淋在辣椒花椒上。 起锅开吃😚