藤椒鸡

藤椒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   温水中加一根小葱，一勺料酒，一块姜，下鸡腿，大火烧开，中火煮20分钟，中间要翻面。我特别不喜欢吃带血的肉，所以我一般会煮久一点，不介意的可以少煮五分钟。鸡腿最好买新鲜的，整个的鲜鸡也可以，就是要煮久一点

2. 第2步.

   鸡腿煮熟了，汤留着放凉备用

3. 第3步.

   鸡腿过几遍冰水，觉得麻烦直接用冷水也可以

4. 第4步.

   青红椒切圈，加适量盐腌10分钟

5. 第5步.

   干辣椒加芝麻混合，生熟芝麻都行

6. 第6步.

   浇热油，趁热用筷子搅拌均匀，千万不要糊了，糊了黑黑的不好看，还发苦！

7. 第7步.

   青花椒洗干净，这样不容易糊，锅中放少许油，小火炒青花椒，青花椒比红花椒香，注意不要炒糊了，有新鲜花椒就更好，菜会更香更好吃

8. 第8步.

   把以上三种调料加蒜末都放在碗中

9. 第9步.

   倒入放凉的煮鸡腿的汤，汤刚没过鸡腿就可以，不要加太多，味道会淡

10. 第10步.

    倒入一勺生抽.几滴醋.盐.少许糖，搅拌均匀，尝一下咸淡，料汁要稍微咸一点，这样放入鸡腿后就刚好。或者用一小块鸡肉沾上酱汁吃一下就知道了

11. 第11步.

    鸡腿剁成小块

12. 第12步.

    把鸡腿放进碗中

13. 第13步.

    最后撒一点葱花香菜末就可以上桌啦，泡半小时再吃会更入味哦！这个适合夏天吃，冬天鸡汤冷了会结块！