听惯了菠萝炒饭、糖醋菠萝咕噜肉。第一次听说菠萝炒猪肝是不是觉得是一道黑暗料理😱😱😱。NoNo，正好相反。跟蕃茄炒猪肝一样开胃下饭哦😋😋😋😄。酸酸甜甜的小朋友也都喜欢，吃猪肝补铁补血哈😄😋😂。
据说菠萝炒腰花也不错😂😂😋，改天试试😄。
猪肝切片泡水1小时，其间需多次换水，最后一次加些地瓜粉下去洗净，捞出沥干。
菠萝、蕃茄洗净切块，荷兰豆掐去头尾洗净备用。
热锅，先倒入芝麻香油，热油下姜丝爆香。
待姜丝变金黄时加入少许花椒粒爆香，花椒去腥提香，不喜欢的可以不加。
倒入洗净好的猪肝片。
两面翻炒均匀，加小半勺料酒和少许生抽炒至上色，一点点就好别倒多了哦。
炒至上色后盛出备用。
锅洗净，热油放入蒜白段爆香后下荷兰豆。
放入蕃茄。
倒入大约3勺的蕃茄沙司和半勺糖炒均匀。
倒入猪肝，加适量的盐和鸡精，淋少许香油炒匀。
起锅前把菠萝放入翻拌一下即可出锅装盘。
酸甜可口，超下饭呢😋😋😜😄
猪肝记得先切片再泡水，其间要多次换水，最后一次加地瓜粉抓匀再洗净沥干备用。
菠萝在起锅前放入才不会变软。