高纤蜜豆

高纤蜜豆的做法步骤

1. 第1步.

   原材料

2. 第2步.

   将除了黄油和蜜豆的所有材料混合，揉成光滑面团后加入软化的黄油，揉出较厚的薄膜；

3. 第3步.

   将揉好的面团放入容器中，27度湿度75下发酵至两倍大，用手指蘸面粉在中间戳洞后不回弹；

4. 第4步.

   将面团轻压排气后，等分成四份，揉圆后松弛10分钟；

5. 第5步.

   取一个面团，擀开呈牛舌状；

6. 第6步.

   翻面，中间放入适量蜜豆；

7. 第7步.

   将上半部分向下翻，用手指压紧；

8. 第8步.

   将下半部分折起，接口处捏紧，搓成长条状；

9. 第9步.

   将面团放入烤盘，卷成S形，放至30度下发酵；

10. 第10步.

    发酵至至2倍大；

11. 第11步.

    烤箱预热175度，风炉，烤5分钟定型后，转160度烤20分钟

12. 第12步.

    成品