蒸蛋糕

蒸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   主锅无油无水，插蝴蝶棒，放进鸡蛋和细砂糖，设定12分钟/37度/速度3.5打发（鸡蛋放冰箱的话要打发鸡蛋要增加时间到14分钟）

2. 第2步.

   ⚠️注意⚠️蛋液打发好的状态是牙签插立不倒。

3. 第3步.

   这个过程，牛奶和油混合，面粉过筛。蛋液打发好，快速把牛奶油混合物、面粉倒在蝴蝶棒四周，设定5秒速度3混合，

4. 第4步.

   快速拿掉蝴蝶棒，蛋糕糊倒进碗里约8分满，盖上保鲜膜（不锈钢盆内侧用厨房纸粘一点点油抹一下，几乎得很看不见油的状态）。

5. 第5步.

   上蒸锅（主锅里要倒进事先煮好的开水）设定40分钟/V健/速度2蒸。蒸好要快速开盖拿掉保鲜膜。

6. 第6步.

   倒扣，凉一凉就可以脱模了。

7. 第7步.

   切块，可以享用啦（我蒸蛋糕的盆是没有小美的时候打蛋白的盆，规格是盆口直径20cm，高度9cm，这个配方的量刚刚好）