有郫县豆瓣酱传统川菜，土豆吸收了牛肉的汁水，软香浓鲜，吃完牛肉后的汤汁拿来煮一碗牛肉面，可以说美味升级了。一般来可以不加胡萝卜的，胡萝卜是女生的最爱嘛，又好吃又养颜！
牛腩切小块呀，泡一会儿清水，中途换两次清水，主要是把血水换干净
锅中放入水倒入泡好的牛腩，加点料酒去腥，煮沸，撇开血沫捞出来，有些人做牛肉不见得会焯水，不过我觉得焯水后的牛腩汤汁不会有太多杂志和血水
1、准备各种调料，冰糖可以最后加，只是提鲜生香的作用，并不需要炒糖色，因为豆瓣酱和酱油就上色了。 2、油烧热后依次加入葱姜蒜、香料。 3、出香以后，倒入牛肉，翻炒均匀 4、差不多翻炒一分钟，加入豆瓣酱，炒出红油 5、加入热水（一定是热水）
丢了几片干山楂可以炖的更烂，加入冰糖，水开后小火煮1个小时到一个半小时
以前我也是用冷水，熟肉质遇冷会变得很柴，所以加水一定用温水或者开水。
为的就是那一口牛肉汤：清汤牛肉面#牛肉可以这样吃#的做法丽尔泰.黄咖喱土豆牛肉（附简单版咖喱牛肉拌意粉）的做法好好吃的牛肉 土豆牛肉的做法简单土豆炖牛肉（酱牛肉版）的做法焗烤牛肉土豆泥 |爸爸厨房 VOL . 152 牛肉末 土豆 洋葱 黄油 帕玛森干酪 盐的做法芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！的做法红烧牛肉——牛肉米粉、西红柿牛肉……都有了的做法土豆爱好者一定喜欢的土豆泥牛肉馅饼的做法炖牛肉(土豆炖牛肉)的做法