香蕉蛋糕是一款很受欢迎的蛋糕，配上咖啡可以作为早餐或者是下午茶。我做过很多不同配方的香蕉蛋糕，唯独遇上这款香蕉蛋糕的方子，就不再换了。香蕉蛋糕一定要用熟透的香蕉，做起来会特别香，熟透的香蕉会比一般刚熟的香蕉甜，所以方子中糖的份量相对少，吃起来不会很甜，反而有自然的香蕉清甜的味道。
这款方子需要用一个30*10*7厘米的长方形的烤盘。
| 香蕉 | 3根 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 核桃（切碎） | 50克 |
| 面粉(标准粉) | 250克 |
| 梳打粉 | 5克 |
| 泡打粉 | 8克 |
| 白糖 | 120克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 植物油 | 185毫升 |
| 黄油(奶油糖霜材料) | 50克 |
| 糖粉(奶油糖霜材料) | 150克 |
| 牛奶(奶油糖霜材料) | 15毫升 |
| 核桃(切碎)(奶油糖霜材料 | 15克 |
| 岩盐(奶油糖霜材料) | 1克 |
香蕉切块用叉压碎后加入牛奶搅拌均匀
把面粉、梳打粉、泡打粉混合加入香蕉牛奶糊中搅拌均匀
把白糖鸡蛋 植物油 核桃按顺序加下香蕉面糊中搅拌均匀
把香蕉面糊倒入烤盘中
烤箱190度预热5分钟左右，香蕉面糊放入烤箱烤40分钟后转160度再烤15分钟关火
黃油和糖粉搅拌至差不多均匀加入牛奶拌匀后成奶油糖霜
把奶油糖霜均匀涂抹在香蕉蛋糕上,洒上核桃和岩盐就完成了
1. 一定要用熟透的香蕉
2. 关火后不要立刻把蛋糕拿出来，在炉中静待30分钟左右后再取出，这样蛋糕就不会塔下