糖醋排骨 不用醋

糖醋排骨 不用醋的做法步骤

1. 第1步.

   备好肋排，买的时候可以让商家剁成寸段

2. 第2步.

   排骨清水浸泡10分钟，倒掉污水，再流水冲5分钟（水龙头开最小水流，使装排骨盆里的水处于流动状态即可）

3. 第3步.

   备辅料：黄酒，酱油，冰糖，姜，蒜，桂皮，香叶，蚝油

4. 第4步.

   排骨捞出控水，再用厨房纸巾吸干多余的水分

5. 第5步.

   流水冲过的排骨粉粉的很干净，吸干水再下锅可避免油水飞溅

6. 第6步.

   热锅，倒入花生油，油温5成热时放入排骨煎到微微黄色，翻面也煎微微黄色，排骨内的油脂也被煎出，并倒出锅内多余的油

7. 第7步.

   放入姜、蒜

8. 第8步.

   倒入酱油，小火煸炒出酱香味

9. 第9步.

   倒入黄酒或料酒，蚝油

10. 第10步.

    倒入开水（开水，开水，一定是开水）没过排骨，放入冰糖、刷洗干净的桂皮和香叶，盖上锅盖，小火炖30分钟

11. 第11步.

    柠檬对半切开

12. 第12步.

    大火收汁，出锅装盘，取半个柠檬，挤柠檬汁均匀撒排骨上，再撒上熟的白芝麻、葱花即可。