以前上大学住宿舍的时候和同学想改善一下伙食就是总吃这款菜，因为宿舍锅具调料什么的都没有，只能做最简单的茄子炒火腿加个青椒提味，当时感觉真的是超好吃，那么多年过去了，偶尔也还是会想念最简单的那道菜，也会经常做来吃吃，感觉也不错，写个菜谱，给自己当做一种成长的记忆，本来清淡的味道也是不错的吗😃
茄子去皮切条，洗一遍，就是过一下水，在沥干，这样做是为了炒的时候茄子不会太干
王中王火腿2根切块
热锅凉油，爆香蒜末，这个菜一定要多点蒜末更香，加入茄子和火腿块，加盖，开始小火慢慢煨一会，这样才能把茄子里面的水分蒸发出来，成为最后的汤汁，有汤汁的菜吃起来才更香呢，茄子炒熟炒软后，加入青椒再加入一些蒜末提味，炒制青椒断生、撒盐即可
一款小炒茄子就可以开动了，没有加太多的调料就可以吃出美味来
1.茄子一定不要大火炒，大火的话茄子里面的水分出不来，茄子都已经糊了，里面却还不熟
2.不需要放酱油调料什么的了，就是这样一款清淡小炒茄子，清清淡淡的