青菜洗净晒半干，菜梗有点软为好
青菜切碎，锅烧热无水时放入。炒热（感觉有烫手）盛入碗中，用锅铲压紧，隔天重复一遍。加点姜蒜炒着吃
前面是制作过程，我喜欢炒3遍后才用来炒猪肉吃，也有的炒了一次就做菜吃。除了大青菜，还可以用包菜叶，西蓝花菜叶，花菜叶。我们江西这边叫冲菜，
