将牛肉剁成肉沫，用料酒、生抽稍微腌制一下。洋葱、蘑菇、香菇切片，当然也可以切丁。西红柿用热水烫一下，去皮去蒂头，切块备用。
将黄油在锅中软化，炒牛肉沫。再加入适量色拉油炒洋葱、蘑菇、香菇。炒好后加适量温水，没过食材，将西红柿放入锅中一起炖。
根据个人喜好，中火炖20-30分钟，加入适量番茄酱，也可以不加，加了番茄酱颜色更加红润一点。最后根据个人口味加盐，收汁即可。
牛肉酱可以拌意大利面，也可以做三明治，还是比较百搭的。不喜欢黄油的味道，也可以全部用色拉油。收汁的时候根据个人喜好，可以薄一点，也可以浓稠一点。