这道菜汤是奶白色的，通心粉是金黄色的，嫩节瓜是碧绿碧绿的，搭配的颜色非常好看。就算是拿来宴请客人也是足够的。
通心粉常常被盖上很难煮的标签。这道菜闭着眼睛，连小孩子都会做。出来的效果非常惊艳。初春时分节瓜当造，青嫩的节光可脆可软，味道鲜甜。
节瓜是刚结果新上节的嫩节瓜，鱼干是去年冬天风腊的鱼干。清水煮沸后，把鱼干，通心粉一起放进中火焖煮约20分钟，刚好家里有些鸡肉也一起放进去煮了。通心粉尝味软透后放入节瓜片。汤重新煮沸后关火盖盖焖5分钟。出锅啦啦啦啦
鱼干有足够的盐分，不需要放调味料了。喜欢吃辣的，可以放点辣，如果不够咸的话，可以放点盐啊，酱油啊。通心粉比较容易粘锅，中途要不时的翻一下。节瓜切薄片很容易熟，软硬口感可随火候来调解。