先生爱扬州狮子头
但三分瘦七分肥总觉得…肥肉太多？
可是肥肉不多 怎能有这种入口即化的口感呢？
接下来试试我的方子
保证入口即化 又健康美味
| 前腿肉/夹花肉 | 300克（一定要带点肥，不能全瘦） |
| 铁棍山药 | 1/4根（超长就1/4根，如果不是是按肉山药2:1 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 2、3克（用于搅拌肉馅和汤内，不要一次性倒完） |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜末 | 2片姜切末 |
| 葱末 | 1根切末 |
| 麻油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 指尖捏一小撮 |
| 白菜 | 1小颗小白菜 |
| 姜片 | 2片 |
| 清油 | 适量 |
肉馅放葱姜末、料酒。山药切小块准备打泥。
肉馅放生抽2勺、糖1勺、麻油1勺、白胡椒粉一撮、盐一撮（剩下的盐一会儿放汤里），搅拌上劲。山药泥不用太细，有点颗粒无所谓。
山药泥倒入肉馅。（300g的肉馅我倒了2勺生抽、一撮盐，一般肯定咸，但这里加了山药泥后味道就正好，所以之前搅拌肉馅的时候咸一点无所谓哦！）
待用！
【划重点啦】水烧开后转小火，保持热水冒小泡泡的微开状态。然后双手沾水一个一个捏肉圆进去。盖上锅盖，最小火30分钟。
适量油，放姜片炒白菜，在白菜熟了后。把肉圆和汤倒在炒白菜的锅，大火烧开，撒盐，尝尝汤的咸淡。成功！【划重点！】像我这样加点别的东西（面筋包）的话，因为这款肉圆【入口即化】，建议先把肉圆汤单独用锅煮开，来煮别的配菜，等到差不多好了再倒入肉圆摆盘。