香辣蟹

小贴士

食材：蟹（可以让卖蟹老伯伯帮忙处理一下）、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、豆瓣、淀粉、生抽、胡椒粉、糖、盐、鸡精、洋葱、大葱、啤酒。
1⃣️起锅烧油，都掉多余的淀粉，油热后放入螃蟹炸。炸至金黄后捞出。
2⃣️锅留底油，放入大蒜、生姜、干辣椒、香叶、花椒、八角爆香。再放入豆瓣炒出红油。
3⃣️放入螃蟹、糖、生抽，均匀翻炒后，加入洋葱。炒出香味
4⃣️加入啤酒，大火烧开后转小火，焖一会后收汁加葱段。尝咸淡酌情加鸡精和盐、（倒入啤酒之前，把桂皮、香叶、八角挑出，不然会发苦呦）