青团/艾糍/艾叶粑粑

青团/艾糍/艾叶粑粑的做法
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青团/艾糍/艾叶粑粑的做法说明

春天的颜色,比抹茶色还好看哦。

青团/艾糍/艾叶粑粑的食材和调料

糯米粉300
粘米粉60
生粉10
花生200克
芝麻20克
红糖30克
30克
艾叶300克

青团/艾糍/艾叶粑粑的做法步骤

  1. 第1步.青团/艾糍/艾叶粑粑的做法步骤 第1步

    从馅说起吧。花生洗干净晾干,丢进锅里(推荐高压锅、底厚好翻炒),一滴水也不要放,把花生翻炒10分钟,皮一揉搓就开的程度。芝麻同理,翻炒5分钟备用。

  2. 第2步.青团/艾糍/艾叶粑粑的做法步骤 第2步

    把花生米捣碎、芝麻、红糖、白糖全部混合,馅就备好了。

  3. 第3步.青团/艾糍/艾叶粑粑的做法步骤 第3步

    艾叶放入水煮5分钟,加入1个硬币那么多的小苏打(食用碱)再煮2分钟。过冷水后,拧干,艾草另加少许水,放入料理机打成糊状。

  4. 第4步.青团/艾糍/艾叶粑粑的做法步骤 第4步

    将艾草和汁,加入糯米粉、粘米粉、生粉的混合物里,揉搓。

  5. 第5步.青团/艾糍/艾叶粑粑的做法步骤 第5步

    揉搓到这个程度差不多了。

  6. 第6步.青团/艾糍/艾叶粑粑的做法步骤 第6步

    把馅包进去。慢慢的别着急。

  7. 第7步.青团/艾糍/艾叶粑粑的做法步骤 第7步

    我用的油纸,用叶子的话,记得抹上油,不然熟后扯不开。

  8. 第8步.青团/艾糍/艾叶粑粑的做法步骤 第8步

    冷水上锅,蒸5分钟后转小火再蒸15分钟,焖3分钟后开锅可以开吃啦!

  9. 第9步.青团/艾糍/艾叶粑粑的做法步骤 第9步

    美味,一口气吃了两个。我不喜欢吃甜,就没加那么多糖。小姨妈吃了不相信是我做的,问我是在哪个店买的,哈哈哈哈哈哈。

  10. 第10步.青团/艾糍/艾叶粑粑的做法步骤 第10步

    超级成功哦

小贴士

1.糯米和粘米粉的量可以自己把握,糯米粉占多数就行,没有那么严格。
2.红糖的口感是没那么甜的,所以红白糖配合着其实味道更好。
3.没有发酵的过程,很快就能做好,这个方子特别的好,期待你也成功哦。

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