最近”黑蒜”在朋友圈中火了一把，个个都说可抗癌，增强抵抗力，我也不落后地在网上搜索了一遍关于黑蒜的营养价值与功效，还有食谱，觉得可以最最简单粗暴，快捷方便地享受美食就是”黑蒜炖瘦肉汤“了。
黑蒜中含有的大蒜素，这种成分具有广谱抗菌效果。黑蒜有抗菌消炎、保护肝脏、调节血糖、降血脂、摄取足量的黑蒜有助于提神醒脑，提高注意力，促进儿童大脑发育，改善老年人健忘症和老年痴呆症。还具有抗氧化、抗衰老的保健作用。黑蒜中含有的锌能够参与激素的合成，改善人体的免疫力，助眠抗疲劳的功效。
适宜人群:免疫力低下、高血脂、失眠者；
禁忌人群:火气旺、凝血不良症者。
将瘦肉洗净切成薄片或剁成肉碎，加料酒腌制一下，去“猪腥味”（我习惯将生姜切碎放在一起拌匀去腥）
黑蒜剥去外皮待用。
瑶柱用热水泡软后撕去黑筋，可原粒或捏碎，待用。（加入瑶柱让汤水更鲜）
所有材料放入炖盅加满水。
炖3个小时，下盐调味即成。
1.此汤简单方便，营养价值高。
2.加入瑶柱为了让汤水提鲜。
3.因瑶柱已有咸味，故盐只可略加，不然太咸影响味道。