家庭烤箱烤鱼

家庭烤箱烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼一条，收拾干净，从中间切开，再在鱼背上分别划上几刀，然后用厨房纸擦干

2. 第2步.

   鱼的正反面抹上料酒和盐，腌2个小时

3. 第3步.

   腌鱼的时候准备配菜，葱姜蒜切好，如果有香菇木耳要提前泡发

4. 第4步.

   我准备了豆腐，所以要提前两片都煎焦

5. 第5步.

   炸一小锅花椒油，晾凉备用

6. 第6步.

   烤箱预热200度，烤盘包好锡纸，放上鱼，正反面都刷上花椒油，入烤箱。然后每隔5-10分钟，都把鱼拿出来刷一遍油。一共烤30-40分钟

7. 第7步.

   烤鱼的时候，可以炒配菜。锅中用刚炸好的花椒油，放入豆瓣酱和蒜蓉辣椒酱，中小火，炒出红油

8. 第8步.

   下葱姜蒜

9. 第9步.

   放入所有的配菜，加入生抽和耗油，翻炒均匀

10. 第10步.

    加入半碗水，大火煮开后关火

11. 第11步.

    这是烤好的鱼，皮已经有些焦脆了，鱼也是彻底熟透的

12. 第12步.

    把刚才炒好的配菜倒入烤盘中，再次入烤箱，200度，继续烤10分钟

13. 第13步.

    烤好，出炉！因为是一人食，所以没用大烤盘，于是卖相一般，但真心无敌好吃！