如果想吃荤又不想油膩，红烧鱼头豆腐是不错的选择。鱼头肉质鲜嫩，豆腐入味滑爽，忍不住会添上半碗白米饭拌上滷汁吃。😀😀😀
1、鲢鱼头洗净，豆腐切块焯水备用。
2、锅中油烧热冒轻烟（煎鱼需热油），姜、葱、辣椒干煸香，放入鱼头煎3分钟。倒入大碗水漫过鱼头，加香醋、白糖、生抽、老抽和料酒。大火10分钟后，中小火10分钟，小火40分钟。之后加豆腐转大火，炖至汤汁浓稠。加红辣椒丝，拍入蒜瓣，5分钟后洒上香菜。瞧，还在锅里就看着食欲大增了。
