外公外婆带着小宝贝回老家了，上班族的爸妈又成了彼此的熬鹰。。。周末赖床到11点就开始想blunch和晚餐怎么解决。
在十分饥饿的肚皮抗议下，终于起来翻出了家里所有的食材，一锅炖煮一锅汤，吃一天，对熬鹰们来说真的是个不错的选择！
懒人版番茄牛腩汤，喜欢什么贱就加什么。怎么做都不会错的一道菜，味道总能达到6分以上，我的宗旨是消灭家里的库存，各种食材比例并不协调，但一如既往地好吃，充满了各种可能！
葱切段，姜切片，牛腩切块清水泡半小时去血水(中间可以换一次水)，准备好后牛腩清水煮开焯一遍起锅。
炖锅内放入焯好的牛腩，葱段，姜片，加入料酒，生抽，适量清水（想要煮多少汤就加多少水），大火煮开，煮开后关小火炖1小时左右。
炖牛腩空挡给西红柿滑十字后倒入开水，开水可以没过番茄，泡一分钟捞起去皮切块。
胡萝卜，洋葱切块(我洋葱切错了。。上图这样切后面会影响卖相)，番茄，金针菇准备就绪。
锅内上油，油热后放入姜蒜，煸一小会儿导入洋葱，炒香后倒入番茄，翻炒2-3分钟
将炒好的食材倒入炖锅，加入胡萝卜，大火煮开后转小火炖半小时
加入盐，糖，金针菇，小火再炖5分钟，加入香菜葱花，小煮1-2分钟关火，番茄牛腩汤告成！
喜欢吃土豆的小伙伴在第6步加土豆也很好吃，配件想吃随意加～
喜欢酸味的最后可以加入番茄酱，或者多准备几个番茄，部分在炒的步骤变成泥块，部分等煮化后加入炖锅，可以吃到酸甜番茄味并且还存着块状番茄～
周末不知道吃什么菜，那就顿一锅吧！