八宝辣酱

八宝辣酱的做法
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八宝辣酱的做法说明

八宝辣酱是上海地区传统名菜,色泽艳丽光亮,鲜辣辛香。它是由炒酱改良而来的。“八宝辣酱”味道鲜辣而略甜,十分入味,很适宜下饭。饭桌多了这道菜,一定能多吃一碗饭! 这道菜的原材料真是让人一言难尽,需要的太多了,各种买各种洗各种切……幸好好滋味,不辜负我这一番忙活。

八宝辣酱的食材和调料

花生30克
去皮花生适量
香干2块
竹笋1根
猪肚30克
鸡脯肉50克
猪里脊100克
鸭胗30克
虾仁适量
青豆适量
老抽10克
海鲜酱10克
10克
辣酱15克

八宝辣酱的做法步骤

  1. 第1步.八宝辣酱的做法步骤 第1步

    准备食材。

  2. 第2步.八宝辣酱的做法步骤 第2步

    将食材切丁备用。

  3. 第3步.八宝辣酱的做法步骤 第3步

    炒锅烧热,倒入适量的多力浓香花生油,锅里爆香葱姜和辣酱

  4. 第4步.八宝辣酱的做法步骤 第4步

    把切成丁的原材料放到锅里。

  5. 第5步.八宝辣酱的做法步骤 第5步

    进行煸炒,并倒入海鲜酱。

  6. 第6步.八宝辣酱的做法步骤 第6步

    加入老抽和糖,水,小火烧开

  7. 第7步.八宝辣酱的做法步骤 第7步

    小火烧一会儿后,勾欠,然后倒入炸熟的花生米进行翻炒

  8. 第8步.八宝辣酱的做法步骤 第8步

    另用一个干净的锅倒入食用油。

  9. 第9步.八宝辣酱的做法步骤 第9步

    放入上好浆的虾仁和青豆进行滑油

  10. 第10步.八宝辣酱的做法步骤 第10步

    捞出后,放少许水,倒入虾仁和青豆勾少许芡,放在炒好的辣酱上

  11. 第11步.八宝辣酱的做法步骤 第11步

    好吃的八宝辣酱就做好了。

小贴士

在这道菜里,虾仁营养丰富,一定要注意温度控制以保证营养的保留

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