手撕椒麻鸡

手撕椒麻鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿洗净，放入锅里煮。加入葱姜蒜，料酒。水开后撇去浮沫。

2. 第2步.

   炒锅放入适量的干辣椒和花椒，小火炒出香味，炒脆。

3. 第3步.

   将炒好的辣椒花椒放到保鲜袋里，用擀面杖擀碎。

4. 第4步.

   准备蒜沫。将擀好的辣椒花椒面放到一个小碗里。

5. 第5步.

   将蒜沫和辣椒面混合搅拌均匀。

6. 第6步.

   做椒麻油。炒锅里适量的油，油烧到8成热(筷子放在油里有密集的小泡出现)，将油浇在辣椒面上。

7. 第7步.

   然后在椒麻油里放入两汤匙的生抽，一点白糖提鲜，一点盐。

8. 第8步.

   鸡腿煮熟后晾凉，去皮。

9. 第9步.

   用手撕成条，加入葱丝和香菜段拌匀。

10. 第10步.

    浇上麻辣调料。

11. 第11步.

    浇汁前，要再把调料汁搅拌下，因为没有融化的糖和盐会沉底。

12. 第12步.

    搅拌均匀，开吃吧，味道不错哦。