四月，是属于我妈哒～为什么呢，嘻嘻因为她生日呀，自己当妈以后就更加感恩和珍惜妈妈对我的好啦！今天一定要用自己的方式复刻妈妈的味道呢～
在我们家的日常家庭烹调中，贵阳家常小炒里真的非常喜欢用西红柿青椒搭配，平时也会这么炒茄子，我就想啊，同理用在烤茄子上，一定也非常好吃！果然很让我满意呢！这道简单又快手的🍆滋味烤茄子🍆说酸辣味不会很重，却又赋予了茄子更丰富的滋味、既不抢味独占，又融合的很妙～您绝对也可以试试。比起宵夜摊上的香辣肉沫烤茄子，这种做法的滋味烤茄子，更适合爱清淡口的朋友吃。
分享的基础做法是纯素版，炒汁儿时加上肉沫肉泥也会非常好吃～
备料。
烤箱设置200度、5分钟，烤箱开始预热。
长茄洗净，分切两半。如图，茄子切花刀（即横竖均切但不切断）在茄子切面刷油。
烤箱预热完成，将茄子送入烤箱中上层开烤。
西红柿青线椒洗净切碎，大蒜剥皮、剁成蒜泥，小葱摘好、洗净、切成葱花备用。
热锅、倒油，下蒜末炒香，随后加入西红柿、青线椒碎炒出汁儿，加入1-2勺生抽，继续翻炒均匀出香味后关火，盛出备用。
烤箱工作完毕，取出茄子，将炒好的汁儿均匀的淋在已烤软的茄子上。
继续将茄子送入烤箱，设置200度，18分钟。
出烤箱前五分钟，打开烤箱撒点儿白芝麻后继续烤。
出炉后，撒上葱花即可开动。
喜欢吃肉的朋友在炒汁儿的时候加点儿肉泥也是非常棒的，味道会更赞哦。
用料表中的白糖，可以在炒汁儿的时候加入，能提味儿。