①15个挞皮，解冻10分钟，用叉子在底部戳洞防止烘烤时拱起。 ②25g细砂糖，100g脱脂牛奶，10g炼乳，200g淡奶油，2个全蛋约50g，15g低粉，依次加入用打蛋器拌匀，就制好挞水了。 ③挞水过筛倒入挞皮8分满，撒上四五颗草莓粒，挞水差不多有9分满了。(挞水一定要过筛消去泡泡，馅才紧密细嫩) ④烤箱190℃预热后，放蛋挞烘烤20min，转200℃烘烤5min，出炉~ 挞水可以制好放在冰箱冷藏，一两天内随时可以烤新鲜蛋挞，自己做的蛋挞少糖低脂，膘少~
蛋挞皮用俏侬的容易焦，但奶香味很足！
炼乳要放，浓香味靠它！