辣炒腊猪耳（腊猪头肉）

辣炒腊猪耳（腊猪头肉）的做法步骤

1. 第1步.

   准备所有食材；

2. 第2步.

   腊猪耳朵洗净放入能覆盖它的水量，放进电压力锅压10分钟左右；

3. 第3步.

   捞出腊猪耳洗净切细丝，青蒜切段，白色和绿色分开放，胡萝卜切片，蒜头去皮拍碎，干辣椒去蒂切段，姜切片；

4. 第4步.

   热锅冷油下胡萝卜煸炒至7分熟，捞出胡萝卜，留底油；

5. 第5步.

   下蒜头干辣椒爆香；

6. 第6步.

   下青蒜根部白色部分，炒香；

7. 第7步.

   下猪耳朵丝翻炒几下，加料酒、酱油和糖、蚝油，继续翻炒；

8. 第8步.

   加青蒜的绿色部分；

9. 第9步.

   加胡萝卜片翻炒；

10. 第10步.

    适量盐调味，出锅即可。