收着把需要卤的食材用开水抄一下
然后起锅烧油，先放葱姜蒜炒香，在放花椒、麻椒、香叶、桂皮、孜然、辣椒面炒香后放郫县豆瓣酱，超出红油后加水，放入事先抄好的食材，放冰糖或白糖，放盐放酱油（盐适当多放点儿，让卤汤有咸味儿食材才能入味儿）大火烧开后转小火将食材煮熟。煮熟后关火。 提示： 1、所有配料依据个人口味调整 2、如果想要更入味儿，建议将食材放在锅里泡三到五小时会更入味儿。😊 3、出锅后凉凉了放冰箱冷藏两小时再拿出来吃，味道堪比绝味😄
